Fred Jackson (* 1913 in Atlanta, Georgia) war ein US-amerikanischer Saxophonist (Alt- und Tenorsaxophon) des Rhythm and Blues und des Soul Jazz.
Jackson spielte gegen Ende der 1940er Jahre in Rhythm-and-Blues-Bands, wie dem Paul Williams Orchestra, und dann bei Little Richard. Bekanntheit erlangte er durch seine Mitwirkung an den Souljazz-Sessions des Blue Note Labels bei Baby Face Wilette und Big John Patton. Im Jahr 1962 entstand unter eigenem Namen das Album Hootin’ ’n Tootin’ auf Blue Note. Seit Mitte der 1960er sind keine neuen Aufnahmen mehr entstanden.